Nieuwe machine om paling welzijnsvriendelijk te doden

Geplaatst op donderdag, 17 februari 2011

De eerste installatie voor het welzijnsvriendelijk verdoven van paling voor de slacht is in bedrijf genomen. De nieuwe methode maakt gebruik van een elektrische stroom, waarvan via ‘medische technologie’ is komen vast te staan dat de dieren onmiddellijk het bewustzijn verliezen en niet meer bijkomen tot ze dood zijn. Inmiddels zijn enige palingverwerkende bedrijven overgestapt op het nieuwe systeem dat tot stand kwam in een samenwerking tussen deze bedrijven, een bouwer van bedwelmingsapparatuur en onderzoekers van IMARES en Livestock Research, beide onderdeel van Wageningen UR.

Met dit eerste apparaat in Europa voor het elektrisch verdoven van paling betekent een belangrijke stap voor het welzijnsvriendelijker verwerken van paling. In het nieuwe apparaat wordt de paling binnen één seconde verdoofd door de elektrische stroom. De paling is dan buiten bewustzijn, zoals is gebleken uit hersenfilms (EEG’s), die ook voor medische doeleinden worden ingezet.

In de meest traditionele methode werd paling gedood met zout of een door een uit Japan komende techniek onderkoeling in een een mengsel van ijswater en zout. Beide technieken betekenden veel stress voor de vis. Deze stress treedt nu niet op door de palingen eerst te verdoven en daarna in bewusteloze staat volledig te doden.

Het ontwikkelen van een methode om palingen met een elektrische stroom te verdoven is gefinancierd door het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie. In het onderzoek hebben de palingrokerijen, Gebroeders Klooster en Rijpelaal, het technisch bedrijf van verdovingsapparatuur SeaSide uit Noorwegen nauw samengewerkt met de twee onderzoeksinstellingen IMARES en Livestock Research.

Het eerste verdovingsapparaat voor paling is in gebruik genomen bij Gebroeders Klooster, de grootste palingrokerij van Nederland, in Enkhuizen. Het bedrijf Rijpelaal plaatst binnenkort het verdovingsapparaat. Stichting DUPAN streeft naar een algemen invoering van de nieuwe maachine zodat palingen in de toekomst op een welzijnsvriendelijker manier verwerkt worden.